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怎么制作鲫鱼汤才好喝?

星缘生活网 http://www.hyshicai.cn 2018-11-09 00:19 出处:网络 编辑:
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小编的妈妈听别人说鱼汤的补脑效果特。别的好,以前上高中的时候,小。编每次回到家,妈妈都会给小编做鲫鱼汤喝,有的时候会在里面放一些炸好的葱花和花椒,味道会特。别的鲜,最后出锅的时候也可以放一些香菜,鲫鱼汤的做法有很多,下面小编就给大家说说怎么制作鲫鱼汤才最好喝。


做法一:


食品用料:


活鲫。鱼2条或鳜鱼1条(重约。600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋。各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)


制作方法:


1、将鱼洗净,在鱼身两面各剞两刀。(深。度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。


2、炒锅上。旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放豆瓣酱。末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移。至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入。盘中。


3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。


注意:必须用新鲜。鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。


做法二:


食品用料:


鲫鱼3。条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。


调料:精制。油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。


制作方法:


1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。


2、姜蒜切片 ,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。


3、河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。


4、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。


鲫鱼汤的做法有很多种,家里如果有。小孩子在上学,可以经常做鲫鱼汤给小孩子补补大脑和身体,不过一定要小心鱼。刺,小孩子吃鱼肉的时候家长可。以帮孩子把刺给剥掉,以防鱼刺卡喉。鲫鱼除了可以做汤,还可以炖着吃,或者用油煸着吃味道也都不错。







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